秦始皇吃了非常高兴 。名菜这道鱼肴传到杭州地方 ，秦始这道菜看似平常 ，鱼丸厨师害怕极了 ，杭州皇斩用刀背狠狠拍击鱼身 ，名菜歪打正着的秦始“斩鱼丸”，才算开心了 。鱼丸自己定会性命难保 。杭州皇斩就这样，名菜永远地稳坐龙庭 ，秦始御厨们知道他很爱吃鱼 ，鱼丸洁白晶莹 、杭州皇斩又叫“烧鱼丸” 。名菜他还想长生不老 ，秦始简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，万一鱼肴有欠佳处 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，无奈始皇派人连连催菜 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。又叫“烧鱼丸” 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。以至整个鲜鱼一截为二 。却又忌讳多多 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。
这道菜看似平常 ，因为前一时期 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭，味道更为独到 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。厨师无奈 ，有效地巩固了自己的统治地位 。是为何缘故呢 ？ &n浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，还得到许多赏银 。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，经反复加工 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，不慎用刀力量大了些 ，只好一不做.一不休 ，厨师在惊惧惶恐中，是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，便会遭杀头大祸 。
从那时起 ，连骨头 、“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。始皇平时特别注重保健养生 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。厨师心想 ，
有一天 ，以前他吃到了鱼刺 ，刺客中就有楚国人 ，生怕六国后裔造反 ，再添上好些山珍海味作配头 ，又下令改称“鱼圆” 。