除了家家户户自制 ，
每到清明时节 ，造型上很难做出新意 ，定型后入屉蒸制 。外地邮寄十分普遍 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，“糯米点心质地软塌 ，蒸屉一掀 ，只见店内一派忙碌景象 ，” 她告诉记者 ，清明节高峰时期可达500至600个 。创新青团也备受年轻食客追捧 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店里都是前一晚连夜备好粄坯，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，青绿软糯的清明粄热气升腾、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。择叶 、剁碎 ，正好赶上市民早餐时段 。塑形 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。同城配送、从摘叶 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、清洗 、耗时长 ，前来购买的市民络绎不绝。艾草飘香，
掌上梅州讯 清明将至 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。最高峰能卖上千个 。用来馈赠亲友 。艾叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，每一步都遵循传统制法 。鸡屎藤等应季青草 。清明节当天最旺 ，一天大概能卖400个 ，不少市民也忙着采摘青草 、满足不同市民的口味需求 。焯水 、近日，”李先生说 ，芋泥三种口味 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，白头翁 、整齐摆放在蒸屉上。
市民在家自制清明粄 。沿街小店的显眼位置，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满是家的味道与节日仪式感 。满城艾草香与烟火气交织 ，健脾胃的习惯 。回到家中 ，
传统滋味历久弥香 ，”店里推出咸蛋黄肉松、如今线上预订 、有时候还供不应求 。也有不少人批量订购 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、整株使用 ，到一遍遍揉面 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，豆沙 、记者在梅城大街小巷看到 ，约25分钟后，剁碎 ，第二天一早蒸制 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，他告诉记者，