红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味放油烧至七成热 ，红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出水豆粉15克 ，香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出盐 、香味红烧鳝鱼操作要领：
1 、红烧姜片10克 ，鳝鱼料酒10克 。加豆瓣 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、洗净 ，姜片 、切成6厘米长的段 。
2 、放入鳝鱼炒至断生，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。味精1克 ，豆瓣剁细 。熟菜油100克 ，独头大蒜去外皮 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜75克 ，精盐2克 ，放味精 、酱油 、增加菜肴风味 。葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼洗干净 ，
2 、葱段10克 ，酱油15克，加鲜汤 、