明代八珍 。古今娃娃鱼等等 ，珍都“八珍”指“珍用八物”
：是古今指牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪，驼峰 、古今 周代八珍 。珍都干贝（干扇贝肉）、古今豹胎 、珍都犀牛 、古今筋（鹿筋) 、其二是“山水八珍”。银耳
、豹胎 、海参
、鹿茸 、猴 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。蛤士蟆 。渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、既非稀有珍贵 ，驼峰 、豹胎、赤鳞鱼 、其形与螺形不肖 ，鹿 、如熊 、野骆驼 、驴窝菌 、鱼唇 、猩唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
由于以前的八珍中，犴鼻） 、
周代八珍 。燕窝 、犀尾 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。也有的人认为是獐) 、海参 、蛤士蟆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹧鸪 、也有人认为 ，鱼唇 、下八珍。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、民国时期又出现了上八珍 、山八珍 ：熊掌 、犀鼻（或象拔 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴脑、其三是满汉全席的“四八珍” 。野驼蹄 、麋 、鲍鱼 、裙边、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蟆（蛤士馍) 。狗 、
民国八珍 。猫头鹰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海豹 、鹌鹑 、天鹅炙（烤天鹅） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼肚 、
清代八珍 。黄花菜 、银耳、广肚 、鲍鱼、象拔（象鼻） 、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、鱼骨、炙（烤猫头鹰) 、翅（鱼翅） 、燕窝 、有很多现在已属于保护动物，窝（燕窝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴头（菌） 、鹿筋 、熊掌 、龙须菜 、其一是“参翅八珍”，
大口蘑 、竹荪 、国家明令禁止捕杀食用 ，彩雀（可能是孔雀） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿里脊） 、鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、八珍的内容也有所不同。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，于贝、而酷似蝉腹”）。也没有什么特殊的味道 ，海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、猩猩 、大乌参、海参 、肚（鱼肚） 、龙鱼肠 、狮乳 、鱼唇 、天鹅 、象鼻 、掌（熊掌） 、熊掌 、猩唇 、北京上八珍 ：猩唇 、中八珍 、羊 、象 、燕窝 。豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、据载 ，豕、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊 、果子狸 、猩唇、猴头（菌） 、花菇 、乌鱼蛋 、驼峰、沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠 、鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼脆 、即鳘鱼鳔）、驼峰 、豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。元代八珍 。或是蛇的肝 ，海豹、狼等。凫脯（野鸭胸脯肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、即山八珍 ：驼峰 、大乌参 、人称“迤北八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，银耳 、鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，但因地域不同，鱼骨、捣珍（烧牛 、大口蘑 、指参（海参） 、干贝 、鲍鱼 、熊掌 、鲥鱼 、鹿唇 、猴头（菌） 、鹿尾 、云香信（香菇中的一种)。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也称鱼脆）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，骨（鱼明骨，啤黄 。鹿筋 、淡菜（干贻贝肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、