做法：
1 、咸蛋蚝油、黄瘦葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。咸蛋底部铺平即可（我的黄瘦盘不平 ，另取一平底盘用相同的肉肠方法再蒸一盘生菜的肠粉。咸蛋黄、咸蛋生菜 、黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉 、肉肠
9 、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。生菜洗净 。肉肠中间高四周低 ，咸蛋粉有些厚了）
7、黄瘦
材料：粘米粉50克 、肉肠生姜 、
5 、食盐 、
8 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，锅内烧开水，
4 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋黄切片，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，生抽、2、放上瘦肉和咸蛋黄。白糖 、葱头
调料：食油 、
6 、马铃薯生粉15克 ，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。
10、瘦肉切薄片 ，放入烧开水的锅中 ，
3 、