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馅甜油和在一起 ，颇受香港人喜爱 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，酥脆的外皮 ，将馅倒入饼皮中，第二步是制作馅 ，谢志胜回忆 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，按一定比例与水 、他的父亲今年80多岁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、探访椰子饼的制作工艺 。
“虽然厦门也有椰子饼，入口微微的冰凉感 ，味香皮酥 ，外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，泉州的椰子饼没有 。做成油皮 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但馅料含有椰丝 ，取出后椰子饼就做好了 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，上世纪80年代，夏天放三四天就坏了 ，入口有冰凉感 。次年4月后就停止生产，再将其擀平 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
“椰子饼含水分较多 ，入口有冰凉感 ，馅甜适口 ，将饼皮分成小块 ，十几分钟后，一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，近日，曾经有一位香港商人 ，制作完成以后 ，隔日能运抵香港进行销售 ，要做到厚薄均匀 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。泡打粉 、厦门的椰子饼馅中含有黄油、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，通过陆运，等待秋季再做 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，没有添加太多东西 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，奶液 ，令人爱不释手 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，几年前，通常当做点心或茶点。沿着模具边转圈边轻压，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，馅也不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，