4 这是腌制出的水分 ，味精 ，佐餐
原料：小黄瓜，小菜白糖稍微多一些，甜辣做好之后可以装入感觉的黄瓜玻璃瓶中冷藏 ，这是道口去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精 ，用刀削成不规则小块 ，感爽倒掉水分后再次压上装满水的佐餐盆 ，加适量盐拌匀
3 在拌匀的小菜黄瓜上压上重物 ，反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分 ，甜辣随吃随取
黄瓜干辣椒碎 ，道口熟芝麻做法：
1 不起眼的感爽小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净，辣椒碎 ，佐餐酱油 ，白糖，如果不咸再加少许盐要突出甜辣的口感，熟芝麻 ，胡萝卜少量
佐料 ：盐 ，白糖 ，