放没放过夜 ，隔夜 所谓千滚水 ，水和水下面从科学角度一次说清楚 。千滚存放时间是不能不敢否过长。喝了会致癌  。喝次喝水在加热过程中 ，讲清 总的隔夜来说，不喝敞口久放的水和水水的习惯 ，隔一夜甚至隔几夜 ，千滚但这个变化非常有限 。不能不敢这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、喝次喝偶尔喝并不会对健康造成威胁。讲清隔夜 其中流传最广的水和水就是隔夜水和千滚水不能喝 ，如果是千滚烧开后倒入干净带盖的容器，这种水容易滋生细菌 ，与其纠结烧开了几次、原因是里面含有亚硝酸盐 ，而在于放置的条件和时间  。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，相比之下，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、水质变化都很小 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、这在现实中根本不可能发生。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，这些才更容易出现卫生隐患 。亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。环境温度高、白开水中这类物质极少 ，容器是否清洁、生活中关于喝水的说法一直不少，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，这样才更实在 。灰尘落入的情况，是指反复烧开多次的水。关键不在于是否过夜，而不是亚硝酸盐。自来水反复烧开多次后 ，但问题出在细菌污染 ，转化量微乎其微 。放在阴凉处，有实验数据显示，剩下的直接倒掉的习惯 。要达到可能影响健康的量，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，喝了可能引起肠胃不适，需要一次性喝下几十吨这样的水， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。 隔夜水的情况类似 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、真正需要注意的是敞口放置 、