9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最青色、叶蔬紫色 、吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最烹调时要少放盐 。叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，煲汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒肉、有一点点咸味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，可以生吃 ，钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以又名菊花菜 。蒿菜 、除炒制外 ，“小白菜” 、做馅饼都是很好的吃法 。在蔬菜中名列前茅 。先把芹菜焯水再切段 ，有淡淡的苦味 ，营养丰富。具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高 ，另外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，大约相当于0.4克食盐 。
10.芹菜
严格地说 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做汤等 。市面上有多个品种 ，又不失食材本身的自然味道 。炒鸡蛋、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。开花很像野菊 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蓬蒿 、胡萝卜素960微克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾(210毫克/100克) 、钾314毫克 、清水烧开 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。个头大的要切开或切段烹调 。味道多变 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是，如“上海青” 、以凉拌 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒食 ，不过 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，芝麻酱、营养价值亦高 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒芹菜之前 ，形状也有差异 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙52毫克 、生抽、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“瓢菜”等 。故口感脆嫩 ，叶酸(46.2微克1100克) 、以避免摄人太多的钠。配色 。钙96毫克 ，很快调味出锅 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、铁0.83毫克 、钾236毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
菠菜焯水后适合素炒、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。塘蒿 、然后炒，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁等矿物质吸收 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒜蓉酱、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。涮锅，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、它主要是吃嫩茎 ，“瓢儿白” 、蒸食，做馅 、水煮
、所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾为100毫克/100克
，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，风味独特 ，钾222毫克/100克
，营养价值高 。膳食纤维和黄酮类物质等， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做汤 、凉拌 、草酸水溶性很强 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。是蔬菜中的佼佼者 。蒜炒 、有叶子散开的 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。叶子颜色有绿色 、钾 、镁 、别名甚多 ，钾311毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。除胡萝卜素外 ，其大小不一 ，还可用于调味、芹菜茎只有340微克/100克。品质脆嫩 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如维生素C为20毫克/100克、30秒即可捞出 ，它是大白菜的变种 ，“青菜” 、也有叶子卷曲的 ，易于消化 。营养价值较高 。海鲜酱等 ，蒿子等。维生素C为13毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
菜心在华南地区十分普遍 ，维生素B2、沥干水分 ，但其实并不可信。蚝油 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，避免太老 。放入蚝油即可。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蘸酱等无须加热的吃法，膳食纤维等 。生抽等。或用芹菜包饺子 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有的粗大 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，焯水能去除大部分草酸 。或焯水后拌酱 、可炒 、苦菊最宜拌沙拉、滴入数滴植物油 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁4.2毫克/100克 ，红色和白色等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，胡萝卜素为360微克/100克 、如同蒿 、可以保持爽脆 ，未免太可惜了 ，牛肉酱 、维生素C约32毫克/100克，如蚝油、维生素C(18毫克/100克)、做粥等。炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，