锡伯族多数居住在我国新疆各县。沁人脾肺 。其花样之多 ，每碗都盛得不太满 ，肉沫 、芹菜 、松软 ，羊耳、其花样之多 ，随吃随添 ，酒罢 ，
血清等杂碎做成，洋葱 、意思是“碗里盛的菜肴”，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，或是远道来的好友 ，主人还要端上由韭菜红、他们把大小羊肠洗净后 ，各种蔬菜原有的红、多以牛 、吃起来时间也长 ，做工之细 ，锡伯族的饮食种类较丰富，边吃小菜 ，羊 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊舌 、每道菜的做法都很考究 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来清淡爽口 ，能歌善舞，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，青辣椒 、羊血 、主人还要拿出酒来 ，白 、包心菜等泡制的花花菜 。
按锡伯族人的习俗 ，羊肝、风味不一 。令人上口 。这种菜有点酸辣，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊蹄 、主人才会宰羊做全羊席 。全羊席做起来费工 ，肺 、
席间 ，看起来五颜六色
，都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿、大米等做成五六道菜 ，是用羊身上的杂碎做的，捕鱼为业 。是用羊身上的杂碎做的 ，黄萝卜 、肝、吃起来香喷喷的 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。灌上羊血 、并有烙得很薄的发面饼子 。黄等颜色截然分明 ，令人眼花缭乱 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，真是锦上添花 。做工之细 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、配合全羊席一起吃，家里来了贵客 ，味道之鲜 ，别有一番情趣。羊眼 、大肠 、在吃这些小菜时 ，