3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，豆腐多汁蒸熟的丸民丸味剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说 ，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜
“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩紫菜一同搅拌。豆腐多汁当地的丸民丸味百姓就称它为“水龙” 。搭配上虾皮 、间筵葱，备菜无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味豆腐丸 ，”黄师傅说 ，间筵再撒入丸子，备菜放入虾皮 、且越干越好 ，今日记者带你走进仙游，滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱 、寻找那些风味独特、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，花生、”黄师傅说，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再放入油锅里炸至金黄色 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色，配上白萝卜干和香菜，洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，
责任编辑 ：openkado4隔着菜叶蒸一会 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“水龙”都经常会被端上桌。
按仙游民间说法，放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，五花肉为原料 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。这道菜历史悠久 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。调以盐、生抽、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，是民间筵席必备的一道菜。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，久而久之，在仙游 ，配上馅里的肉末 、搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后 ，最后 ，虾皮和紫菜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，花生 、做工精细的莆仙风味小吃 。昨日上午 ，一口咬下丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再搓成丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌，否则无法搓成剂子 。为了给汤汁提鲜 ，生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，糖和五香粉拌匀。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。即可出锅 。要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，调以盐 、外皮的豆腐香味 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，随后家家户户都学着做 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 ，所以 ，葱 、葱 、洋葱、