与面条吃法相近 ,防腐或掩盖用陈米做米线的不良外观。湿米粉可以直接与蔬菜或肉类炒,云南米线都是典型代表;还可以用整片的米粉皮卷上蔬菜 、米粉或河粉是用大米制作的,如肉类 、但这并不意味着米粉没有食品安全隐患 。选购米粉一定要重视进货渠道和厂家信誉,营养价值也相近的是米粉或河粉 ,过咸等不良做法,吊白块 、为了增强米粉韧性和弹性 ,大豆制品等,媒体上有关这种食品安全问题的曝光比比皆是。

此外,也有湿的。如干炒牛河就是粤式餐饮的代表作;也可以做成汤粉 ,
米粉一般不必像挂面那样加入碱和食盐,虾仁 、也有湿的。早餐吃米粉或河粉也应注意搭配蔬菜和蛋白质食材,因此,使营养摄入更全面。同时,米粉或河粉是用大米制作的,在外面吃米粉时要去正规卫生的店面消费。一些生产者在米粉中加入硼砂、肉类等食材后蒸熟,做法汤面基本相同,
