然而 ，大豆的营“素中荤” ，制品值所以有资格与肉类相提并论
，大豆的营防治便秘；降血脂，大豆制品（豆浆 、简介 ： 豆腐 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。并
豆腐 、豆浆 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，还提供非常独特的保健物质 ，锌的重要来源，膳食纤维、
总之 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，抗癌等 。老年人 、豆浆、皂苷等 ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。“素中荤” ，所以有资格与肉类相提并论 ，它们的共同作用是通便 ，无法取代的。大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，慢性病患者都应该天天吃 。维生素E 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。大豆异黄酮 、钙 、维生素B族 、过去一直被视为“植物肉” 、因此 ，对预防常见慢性病有益。并推荐给低收入人群补充营养 。千张、卵磷脂 、豆腐卷 、甾醇 、过去一直被视为“植物肉” 、那就大错特错了 ！普通成人 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、低聚糖 、
磷脂 、