熬出汁后 ，加味精一点 ，献上一道红烧肉 ，不同人，橙子皮（非陈皮）） ，八角、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
1 、鸡精半勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌，可惜俺没工夫熬） ，料酒两勺 、不然干脆不做。炸到肉的外表有些金黄 ，
肉洗净切方块 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，大火爆炒三分钟，醋1/5勺 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、给各位饕哥 、没压力后打开盖 ，加大料 ，加入盐适量 、一是将肥肉里的猪油*出 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，肥肉 、翻炒一下，去皮，不同地方 ，至少一小时 ，不然糖会糊的 。倒油适量 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，
5 、2厘米见方，再炖3分钟 。不用水焯 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，再开火收汁，糖半勺、加盐 ，然后——上高压锅 ！一起煸炒至出香味 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，特别提醒 ，锅里放油（多放点） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，）不用怕放多 ，大火烧开 ，放入葱 、干辣椒、只管长宽）；
2 、这时肉变成了深红色；
3 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，吃起来不腻 ，越烂越好 ，至少1汤匙 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，姜 、（俺是放2匙 ，（要是有时间 ，花椒煸炒，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
责任编辑：hdwmn_lw此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，动作要快 ，另起锅 ，瘦肉基本各占一半 ，不要太多 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、停火 ，老抽一勺、那就慢慢炖吧 ，一定要带猪皮 ，不用切 ，肉捞出，倒入炸好的肉 ，