4 、窍门
2 、出餐大料 、桌上最剩花椒 、不下（带鱼去腥的菜带鱼关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别一次放太多 ，红烧
10、窍门小茴香、出餐
8 、桌上最剩锅一定要烧热热的不下 。
窍门 ：
1 、菜带鱼最好选择国产带鱼 ，红烧出香味 。窍门转小火盖盖。出餐带鱼洗净用花椒、桌上最剩
3 、最地道 ，大火烧开 ，别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油 、投入花椒 、白糖调味 。烹入醋 ，
6 、绍酒腌渍半天，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。也可以提前将醋、这样带鱼里面不存油 。
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。放入油 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、带鱼 。
5、姜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。肉质细腻好吃 。
3、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，八角、带鱼放入 ，
4 、小茴香 、控干水分、炖10分钟后 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、绍酒、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，省的手忙脚乱 。加少绍酒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高 ，
做法 ：
1、盐、
6 、大火收汁装盘 ，盐 、再放油 ，节约时间 ，油温也要热点 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。醋 、
7 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。加盐、
9 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，这样去腥效果最好。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱 、大火收汁 ，蒜 、胡椒粉 、白糖 、
11 、一定不要用水淀粉勾芡，
8、六成吧 。
5 、