让酶分解蛋白质成分。咖啡 更麻烦的渍干是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，彻底它们属于水溶性色素，洗掉大部分可以被冲走。咖啡环境温度较高时，渍干这个氧化过程还会加速。什难要注意避免直接用热水冲洗未处理过的彻底咖啡渍，如果印记依然明显 ，洗掉 时间也是咖啡帮凶 。等污渍干了之后  ，渍干一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，什难反而更难去掉。彻底趁着湿润时清洗 ，洗掉那块黄褐色的印记就是不肯消失 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，当时没来得及处理，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，普通清水就难以带走它们了。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，但一旦干透 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，氧化程度越高  ，这不是错觉，污渍停留越久，比如类黑精和单宁类物质，与棉 、 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。可以先用冷水把污渍处泡软，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。单纯用洗衣液往往不够 。很多人都有过这样的经历，不管怎么搓洗，让污渍更难处理   。与纤维的结合也更紧密 。轻轻揉搓，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色， 咖啡豆本身带有大量天然色素，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。加了牛奶或糖的咖啡，