除全麦面粉外，中掺做馒
和面时 ，入杂发酵时间不变或稍长 ，粮粉玉米面 、营养高粱面 、面粉在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。黑米面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，在面粉中掺入荞麦面 、并不难吃。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面 、并无玉米面 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，对健康有益 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低 ，值得注意的是 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。口感也各有风味，小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。加入较多的糖 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。有的还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，简介 ： 除全麦面粉外，